Diéta pre zápal žalúdka: jedálny lístok na týždeň, čo môžete a čo nie

Diéta je najdôležitejšou súčasťou terapie gastritídy. Na základe niektorých charakteristík ochorenia, napríklad kyslosti v žalúdku, ako aj prítomnosti erozívnych, atrofických a iných foriem, sa môže strava meniť v porovnaní s tým, čo môže a nemôže byť zahrnuté v ponuke.

ako správne dodržiavať stravu pri zápale žalúdka

Ak človek jedáva nevyvážene, občas pije alkohol, fajčí a je vystavený častému silnému stresu, nevyhnutne sa u neho vyvinie taká patológia, ako je gastritída. Toto je ochorenie, ktoré vedie k zápalu sliznice žalúdka, v dôsledku čoho je narušená jeho celistvosť. V dôsledku toho vznikajú rôzne nepríjemné príznaky, z ktorých hlavným je akútna bolesť v hornej časti brucha. Okrem toho sa objaví nadúvanie, grganie, nevoľnosť a zvracanie, chuť do jedla klesá alebo úplne zmizne, čo často vedie k zníženiu telesnej hmotnosti. Gastritída žalúdka má rôzne formy, vrátane schopnosti byť vyvolaná infekčným prostredím, avšak pre úspešnú liečbu je v každom prípade nevyhnutné, aby bola strava zdravá. Je potrebné nielen zmeniť stravu, určiť, čo sa môže a nemôže jesť, ale tiež zmeniť zásady výživy, urobiť z nej režim so stabilným jedálnym lístkom na celý týždeň, rozdeliť celé množstvo jedla na 5-6 jedál. S exacerbáciou by mala byť strava sprísnená, navyše existujú určité nuansy, ak je gastritída charakterizovaná vysokou alebo nízkou kyslosťou.

Dos a nerobiť pre zápal žalúdka?

Hlavné rozdiely v strave budú určené podľa kyslosti. Aký druh indikátora u konkrétneho pacienta sa určuje počas diagnostiky, predchádzajúcej liečby.

vysoká kyslosť

Čo sa týka kyslosti, ktorá je najbežnejšia, treba dodržiavať tri základné princípy:

  • mechanické. Definuje zákaz vyprážaných potravín, okrem toho nie je povolená hrubá vláknina, napríklad otrubový chlieb, rutabagy, okrúhlice, mäsové žily.
  • chemický. Hovorí sa v ňom, že sa musíte vzdať výrobkov podporujúcich vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej, ktorá je potrebná pre proces trávenia, napríklad sódu, alkohol, citrusové plody. Okrem toho sú zakázané koncentrované bohaté bujóny na báze mäsa a rýb.
  • termálne. Spočíva v jedení jedla, ktoré má optimálnu teplotu, ktorá sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 16 - 55 stupňov Celzia. Ak je jedlo teplejšie alebo chladnejšie, potom počas gastritídy spôsobuje podráždenie pažeráka, čo vedie k predĺženiu doby absorpcie potravy a podľa toho k zvýšenému zaťaženiu žalúdka.

Ak je prostredie v žalúdku charakterizované ako kyslé, potom sú na výživu vhodné nízkotučné druhy rýb a mäsa, mliečnych výrobkov, vajec, ktoré možno podávať ako omeletu alebo varené na mäkko. Diéta môže navyše obsahovať lúpané paradajky, varené cukety, zemiaky atď.

nízka kyslosť

Diéta s gastritídou s nízkou kyslosťou zahŕňa potraviny, ktoré podporujú viac enzýmov zabezpečujúcich trávenie. Z tohto dôvodu je tiež dôležité normalizovať samotný postup konzumácie potravy. Malo by sa to robiť pomaly, je dôležité venovať žuvaniu jednej porcie jedla aspoň pol minúty a samotný proces stravovania by mal trvať minimálne pol hodiny. Výrazne zlepšuje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v mierne sýtenej minerálnej vode, 200 ml takejto vody by sa malo vypiť vždy pred jedlom. Povolené sú rôzne druhy ovocia a zeleniny, ktoré sa musia konzumovať ihneď po skončení jedla, pretože diéta nepovoľuje občerstvenie. Ovocie a zelenina by sa mali vyberať ľahké, podľa princípu absencie tvrdých vlákien. Na ďalšie uľahčenie procesu trávenia je lepšie ovocie vopred olúpať a jesť iba dužinu.

Nízka kyslosť prináša v porovnaní s vysokou kyslosťou určité uvoľnenie. Prijateľné je malé množstvo čokoládových výrobkov, ľahké polievky a bujóny a riečne ryby, huby a chudé mäso, ktoré zahŕňajú králičie a teľacie mäso. Mliečne deriváty sú povolené, je však lepšie ich odmietnuť.

Čo nie je povolené?

Ak máte zápal žalúdočnej šťavy akejkoľvek kyslosti, nepoužívajte:

  • pečenie;
  • Čokoládové výrobky;
  • Vyprážané, korenené jedlá;
  • Alkoholické nápoje;
  • Potraviny bohaté na rastlinné alebo živočíšne tuky;
  • Ocot.

Ako jesť počas exacerbácie - týždenné menu

V prípade exacerbácie je potrebné nájsť kompromis, aby telo dostalo všetky potrebné živiny a stopové prvky, ale strava bola neutrálna, nedráždila sliznicu a bola silne zapálená. V tejto situácii je potrebné čo najviac pomôcť tráveniu, aby prešlo veľmi rýchlo. Ak to chcete urobiť, pokúste sa čo najviac zomlieť všetko jedlo a na varenie používajte iba varenie alebo varenie v pare.

Je dôležité, aby zostavené menu bolo nielen vyvážené a jemné, ale aby ste sa ho aj presne držali a aby ste každý deň jedli jedlo v presne stanovenom čase. Intervaly medzi dávkami nemôžu byť dlhšie ako tri hodiny, inak sa žalúdok vyprázdni a zhoršenie sa iba zintenzívni. Nie je možné to povedať, pretože je plná žalúdočnej kongescie. Večer musíte jesť najneskôr tri až štyri hodiny pred spaním.

Zvláštne, ale počas exacerbácie sa odporúča stráviť prvý deň nalačno. Stále je však potrebné doplniť žalúdok. Aby ste to dosiahli, musíte piť veľa neperlivej vody a mierne uvarený čaj. Akákoľvek tekutina, ktorú vypijete, by mala byť teplá. Počnúc druhým dňom je povolená tekutá kaša, rovnaké zemiakové pyré vo vode. Okrem toho budú užitočné varené vajcia, nekoncentrovaná polievka na strúhanej zelenine. Pri exacerbácii gastritídy by malo byť jedlo bohaté na tuky úplne vylúčené z potravy, pretože jej rozklad je veľmi pomalý.

Týždenné menu

PO a ST:

  1. Raňajky z ovsených vločiek a kompótu;
  2. Druhýkrát môžete raňajkovať s parenými tvarohovými koláčmi;
  3. Obed pozostáva zo zemiakovej kaše, zeleninovej polievky so strúhankou, varenej ryby, kompótu;
  4. Popoludňajšie občerstvenie - sušienky s ľahkým čajom;
  5. Večera - príloha k cestovinám s parenými rezňami z chudého mäsa, ľahký čaj.

UT, ČT, SO:

  1. Raňajky pozostávajú z pečených jabĺk, tvarohových koláčov a kompótu;
  2. Druhýkrát by ste mali raňajkovať s jedným pohárom želé;
  3. Musíte večerať so zeleninovým vývarom, parnými rybami, minerálnou vodou z plynov;
  4. Je povolené popoludňajšie občerstvenie nesladenými ľahkými čajmi s krutónmi na biely chlieb;
  5. Na večeru tvarohový kastról a kompót.

pia, ne:

  1. Raňajky by mali byť varené vajcia po dobu 5-6 minút, umyté kompótom;
  2. Počas druhých raňajok si dajte tvarohové koláče s čajom;
  3. Obed zo zeleninového guláša, strúhaná zemiaková polievka, želé;
  4. Popoludňajšie občerstvenie - pohár kefíru s krutónmi;
  5. Večera by mala byť varená ryba s kašou na vode.

Diéta č. 1 pre zápal žalúdka

Zdá sa, že diéta č. 1 je dostatočne tvrdá. Jeho použitie je však núteným opatrením, pretože obnovenie normálneho trávenia a nedráždenie žalúdočnej sliznice je pri gastritíde alebo pri vredoch veľmi dôležité. Táto strava je predpísaná na konci fázy exacerbácie ochorenia. Z metód varenia môžete použiť iba varenie, parenie, pečenie. Je nesmierne dôležité znížiť množstvo spotrebovanej soli, pretože jej prítomnosť negatívne ovplyvňuje stav vnútorného povrchu žalúdka, navyše soľ spomaľuje odvádzanie vody z tela.

Diéta č. 1 zahŕňa rozdelenie celej dennej stravy na päť až šesť jedál v malých dávkach. Celkové množstvo spotrebovaných kalórií nemôže prekročiť 2 000.

Medzi hlavné jedlá, ktoré by mali byť zahrnuté v strave č. 1, patria:

  • Zeleninová polievka. Zeleninový základ je možné nahradiť vermicelli alebo ryžou;
  • Chudé mäso a ryby bez žíl a iných ťažko stráviteľných prvkov;
  • Chlebové výrobky by sa mali včera konzumovať, sušiť a tiež vo forme krekrov.

S mierou môžete jesť fermentované mliečne výrobky, napríklad tvaroh, tvarohové mlieko, odtučnené mlieko.

Nie pre diétu č. 1:

  • ražný chlieb;
  • Polievky na hubách, mäse - budete sa musieť vzdať okroshky, boršču, kapustovej polievky;
  • Údené výrobky;
  • nakladané uhorky;
  • Ryby a iné konzervované potraviny.

Diéta pre erozívnu formu

Gastritída sa nazýva erozívna, keď pôsobenie choroby spôsobí výskyt žalúdočnej erózie, ktorá sa nazýva vred. Vred je vážnejšie ochorenie, ktoré môže viesť k veľmi vážnym následkom, napríklad peritonitíde, keď erózia steny vedie postupne k priechodnému otvoru, v dôsledku čoho sa obsah žalúdka dostáva do brušnej dutiny. Táto situácia je plná smrti bez urgentnej chirurgickej liečby.

Príčinou erózie spolu s účinkom infekcie Helicobacter Pylori sú účinky látok alebo nadmerne kyslej žalúdočnej šťavy. Pri erozívnej gastritíde je teda veľmi dôležité jesť správne jedlo, aby sa spomalil a zvrátil proces tvorby vredov.

Tu sú zásady, na ktorých by sa mala zakladať strava, ak má pacient erozívnu gastritídu:

  • Konzumované potraviny by mali minimálne dráždiť žalúdočnú stenu a predchádzať zvyšovaniu kyslosti;
  • Pravidelne musíte jesť tekuté, teplé a strúhané jedlo. V takom prípade je potrebné minimalizovať množstvo tukov a solí v strave;
  • Odmietnutie od zlých návykov, korenia, sódy;
  • Zelenina by sa mala variť pomocou tepelnej úpravy;
  • V potravinách by sa mal klásť dôraz na polievky a obilniny.

Diéta a jedálny lístok, ak má pacient atrofickú gastritídu

Atrofická forma je diagnostikovateľná pomerne ťažko, pretože v počiatočnej fáze patológie nie sú žiadne príznaky. Z mála príznakov ochorenia je možné zaznamenať prítomnosť grgania po vyprážaní a mastnote, ktoré veľmi nepríjemne vonia. Nevyhnutnými spoločníkmi atrofickej gastritídy sú navyše stav všeobecnej slabosti, lámavé nohy a vlasy a kožné problémy.

Atrofická gastritída ukladá vážne obmedzenia na zoznam toho, čo je možné a čo nie. V strave by sa malo upustiť:

  • Čierne pekárske výrobky, pečené muffiny;
  • údené jedlo;
  • Huby všetkého druhu;
  • Hrach, fazuľa;
  • Konzervy;
  • Neošetrené ovocie a zelenina;
  • Soda vrátane minerálnej vody;
  • mlieko.

Rovnako ako iné diéty pre zápal žalúdka, aj v atrofickom štádiu sú metódy varenia ako vyprážanie a fajčenie úplne zakázané. Na uvedenie do stavu pripravenosti na použitie môžu byť výrobky varené, dusené, pečené

Pri atrofickej gastritíde je dôležité jesť:

  • Polievky na strúhanej zelenine;
  • Rôzne obilniny na vode;
  • Varené chudé mäso, veľmi jemne mleté;
  • nízkotučné mliečne deriváty;
  • varené vajcia;
  • Nekvasené biele pečivo, sucháre;
  • Ovocie a zelenina, ktoré boli tepelne ošetrené;
  • maslo;
  • Na sladkosti si môžete dopriať marmeládu, želé, penu.